Yufkaların arasına bunu sürün! Börek çıtır çıtır oluyor

Evde börek yapanların en büyük beklentilerinden biri, ilk ısırıkta çıtırlığını hissettiren bir lezzet elde etmek. Bunun için pahalı malzemelere veya özel ekipmanlara ihtiyaç yok. Sadece hazırlık aşamasında uygulayacağınız küçük bir püf noktası yeterli oluyor.

Böreğin çıtır olmasında yufkaların arasına sürülen sosun içeriği büyük önem taşıyor. Süt, sıvı yağ ve maden suyu kullanılarak hazırlanan bir karışım, yufkaların daha iyi kızarmasına ve katlarının daha gevrek olmasına yardımcı olabilir.

Öncelikle süt, sıvı yağ ve maden suyu bir kapta karıştırılır. Yufkalar tepsiye yerleştirilirken her katın arasına hazırlanan sostan eşit miktarda sürülür. Ardından iç harç eklenerek börek şekillendirilir.

Böreğin üzerine de sostan sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Maden suyu ve yağ içeren sos, böreğin katmanlarının daha gevrek bir doku kazanmasına yardımcı olur.