Karabük'te topraksız dikey tarım tesisi 20 bin soğanla safran üretiyor

"Dünyanın en pahalı baharatı" olarak bilinen safran, Karabük 'te geleneksel üretim yöntemlerinin yanı sıra topraksız dikey tarım sistemiyle yetiştiriliyor. Kurulan tesiste iklim şartlarından bağımsız 20 bin soğandan safran üretimi yapılıyor.

Safran, parlak koyu kırmızı renkteki üç parçalı tepecikleri ve kendine has özellikleriyle coğrafi işaret tesciline sahip bulunuyor. Çiçeğin yalnızca dişi organının kırmızı ipliksi bölümlerinden elde edilen baharat; yemeklerden tatlılara, lokumdan kozmetik ve ilaç sanayisine kadar farklı alanlarda kullanılıyor. Karabük merkeze bağlı Bulak köyünde kurulan tesiste ise safran yetiştiriciliği teknolojiyle buluşturuldu. Üç ortağın girişimiyle hayata geçirilen üretim alanında toprak ve mevsim şartlarına bağlı kalmadan kontrollü ortamda yetiştiricilik yapılıyor.

Girişimcilerden Murat Yetişir, ortaklarıyla daha önce de topraksız tarım üzerine araştırmalar yaptıklarını, safran üretiminin bu alanda Türkiye'de çok yaygın olmaması nedeniyle bilgi edinmekte zorlandıklarını söyledi. Yetişir, "Verimli olabileceğini düşündük, yaptık. Şu an memnunuz. Kısmet olursa seneye daha da büyütmeyi düşünüyoruz. Burada 20 bin soğanımız var. Kapasite olarak 27 bin soğan koyabiliyoruz. Hemen hemen tamamından da verim aldık. Çok istisna çıkmayanlar var yani. Her gün topluyoruz" dedi.

Üretimin mevsimsel hareketlerden bağımsız olmasının avantaj olduğunu vurgulayan Yetişir, "Dışarıda kar yağmış, güneş açmış, bunlara çok bağlı değiliz. Gün gün sıcaklık değerleri var, ışık değerleri var, karbondioksit ve nem değerleri var. Bunları ayarladıktan sonra zaten dışarıdan da bağımsız olduğu için burada büyümesini devam ettiriyor. Dört tane sensörümüz var. Bu sensörler vasıtasıyla hem karbondioksiti hem de nemi kontrol edebiliyoruz. Belli değerleri aştığı zaman sistem…