Kabarma garantili ve sosuna doyamayacağınız gerçek ıslak kek tarifi...

Demli bir çayla eşlik edecek, çikolata krizlerini anında çözen o ıslak rüya... "Kekim sosunu çekmiyor", "İçi kuru kalıyor" veya "Yumurta kokuyor" şikayetlerini tamamen tarihe gömen, sünger gibi dokusuyla sosun her damlasını içine hapseden gerçek bir ıslak kek tarifi.

Derin bir çırpma kabında yumurtaları ve toz şekeri, karışım köpük köpük olup beyazlaşana kadar mikserle (en az 5 dakika) yüksek devirde çırpın. Bu işlem kekin yumurta kokmamasını ve puf puf kabarmasını sağlar.

Çırpılmış yumurtaların üzerine sıvı yağı ve sütü ilave edip mikserin düşük devrinde çok kısa süre karıştırın.

Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin. Elediğiniz bu kuru malzemeleri sıvı karışıma ilave edin. Bu aşamadan sonra mikser kullanmayı bırakın; bir spatula yardımıyla hamuru alttan üste doğru söndürmeden, nazikçe katlayarak karıştırın.

Büyük boy kare veya dikdörtgen bir borcamın tabanını çok az sıvı yağ ile yağlayın. Kek harcını döküp üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin (İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın, kürdan testi ile içinin piştiğinden emin olun).