Eminönü'ndeki tarihi handa yarım asırdır 'makara sistemli' çay servisi

Tuğçe SEZER ODABAŞI-Ataberk KURT/İSTANBUL,(DHA) -EMİNÖNÜ’nün tarihi dokusunu koruyan 114 yıllık Kuru Kahveci Hanı, züccaciyeciden bavul toptancısına kadar birçok esnafa ev sahipliği yapıyor. Handa yaklaşık 55 yıldır çay ocağı işleten Necmi Cebeci (73), yoğun temposunu "Makine olsa dayanmaz" sözleriyle özetlerken, çay ve kahve siparişlerini ise yıllardır vazgeçmediği manuel sepet ve makara sistemiyle ulaştırıyor. Katlardan seslenilerek iletilen siparişler, Necmi Cebeci ve çalışanları tarafından sepetle yukarı çekiliyor veya aşağı indiriliyor. Yıllardır kullanılan sistemde bardaklardaki çayın dökülmeden taşındığını belirten Cebeci, “Biz alıştığımız için, senelerdir de bunu yaptığımız için dökülme olmuyor” dedi.

Eminönü'nde zücaciyecilerden bavul toptancılarına kadar farklı sektörlerden birçok esnafı ağırlayan 114 yıllık tarihi Kuru Kahveci Hanı'nın çay ocağını, 55 yıl önce babasından devralan Necmi Cebeci işletiyor. Her sabah 06.30-07.00 saatleri arasında mesaiye başlayan Cebeci, 5 katlı handa siparişleri manuel sepet ve makara sistemiyle ulaştırıyor. Hanın yoğun temposunu ise “Makine olsa dayanmaz” sözleriyle anlatıyor.

Hanın geçmişten bugüne rutinlerini ve sakinlerini anlatan Necmi Cebeci, “Yaklaşık 50-55 senedir buradayım. Babadan kalma bu çay ocağını işletiyoruz. 114 senelik, eskiden beri yazıhane olarak kullanılan tarihi bir handır burası. Kuru kahveci hanı. Ondan sonra iş hanına dönüştü. Yukarıda birinci katta bir züccaciyeci var, otellere, restoranlara hitap eden. Giriş katta temizlik maddeleri satan, en yukarıda bavul satış yapan bir dükkan var” diye konuştu.

Cebeci, “Biz sabahları saat 6.30'da falan açarız hanı. 6.30-7.00 arası. Akşam 7-7.30'da han kapanır, ama biz burayı daha önce kapatırız. Çünkü çok oluyor yani tahammül edemiyoruz. Makine olsa dayanmaz.…