Çarpıcı araştırma

Sabah öğününün sağlık üzerindeki etkileri uzun yıllardır araştırılırken, ABD'de gerçekleştirilen yeni bir çalışma kahvaltının beslenme alışkanlıkları üzerindeki önemini bir kez daha ortaya koydu. Teksas Üniversitesi Austin Yerleşkesi araştırmacılarının yürüttüğü araştırmada, düzenli kahvaltı yapan gençlerin gün boyunca daha dengeli beslendiği ve besin değeri yüksek gıdaları daha fazla tercih ettiği görüldü. Üstelik kahvaltı yapmak günlük toplam enerji alımını artırmadan bu faydaları sağlayabildi.

Araştırmaya, haftada en az altı gün kahvaltıyı atlayan 14-21 yaş arasındaki 128 genç dahil edildi. Katılımcılar; standart protein içeren kahvaltı yapanlar, yüksek proteinli kahvaltı tüketenler ve kahvaltıyı atlamayı sürdürenler olmak üzere 3 gruba ayrıldı. Yaklaşık 6 ay boyunca 18 binden fazla öğün takip edilerek beslenme düzenleri ayrıntılı biçimde değerlendirildi.

Araştırmanın sonuçlarına göre kahvaltı yapan gençler gün içerisinde daha fazla lif, demir, çinko ve kolin aldı. Bunun yanında tatlı, şekerleme ve yüksek kalorili atıştırmalıklara yönelimlerinin de belirgin şekilde azaldığı saptandı. Araştırmacılar, sabah öğününün günlük kalori miktarını artırmadığını, bunun yerine tüketilen besinlerin kalitesini iyileştirdiğini vurguladı.

Çalışmada yüksek proteinli kahvaltı yapan grubun, standart protein tüketenlere göre protein, demir ve kolin alımında daha yüksek değerlere ulaştığı görüldü. Uzmanlar, lifin sindirim sistemi sağlığını desteklediğini, demirin oksijen taşınmasında görev aldığını, çinkonun metabolizmanın sağlıklı çalışmasına katkı sunduğunu, kolinin ise sinir sistemi ile yağ metabolizması açısından önemli olduğunu hatırlatıyor.

ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri'nin (NIH) desteğiyle yürütülen çalışma, gençlerde kahvaltı alışkanlığını uzun süre takip eden araştırmalar…