"Buğdayın atası" 12 bin yıldır hiç değişmedi! Atalardan kalan tohum susuz, ilaçsız yetişiyor

Coğrafi işaret tescilli siyez buğdayının anavatanı kabul edilen Kastamonu 'nun İhsangazi ilçesinde hasat başladı . Sulamaya bile ihtiyaç duymadan yetişen kadim tahıl, taş değirmende işlenerek katma değerli ürüne dönüştürülüyor.

İhsangazi'de üreticiler, ekim ayında toprakla buluşturdukları siyez buğdayının hasadına başladı. " Buğdayın atası " olarak bilinen ve yaklaşık 12 bin yıllık geçmişe sahip siyez , ilçenin ekonomik ve kültürel simgesi haline geldi.

İlçede çiftçilik yapan Sabahattin Ciğerci, bu yıl yaklaşık 100 dönüm alanda siyez ektiklerini ve verimin iyi olduğunu söyledi. Ciğerci, " Hasat bu sene verimli. Şu anda da biçerdöverle hasadımızı sürdürüyoruz " dedi.

Üretici Yasin Ciğerci, siyezin tamamen doğal koşullarda yetiştirildiğini vurguladı. Büyüme sürecinde hiç sulama yapılmadığını belirten Ciğerci, " Ekimden sonra büyüme aşamasında tamamen kar ve yağmur suyuyla kendini besliyor, ayrıyeten sulama yapmıyoruz. Bu bizim için çok önemli bir durum " dedi.

Ciğerci, hasattan sonra ürünleri kendi taş değirmenlerinde işlediklerini aktardı. Siyezden elde edilen un , bulgur , erişte , makarna ve galeta katma değerli ürünler olarak Türkiye'nin her yerine gönderiliyor.