OdaTV · gundem

Yoğurdun Türk’ü olmaz, yoğurt zaten bizim

Özet

Bir süredir dikkatimi çeken bir ifadeyle sık karşılaşır oldum. En son olarak da, Azerbaycan’da bir yayla şenliğinde ülkemizi yoğurtla temsil tayfasının afişleri ve önlüklerine basılmış gördüm bu tavrı:

İlk gördüğümde gurur duymam mı gerekiyor, yoksa üzülmem mi, hala karar veremedim. Çünkü farkında olmadan kendi mirasımızı küçültüyoruz.

Dünyanın bir yerinde "Bulgar yoğurdu", başka bir yerde "Yunan yoğurdu", öteki tarafta "Vietnam yoğurdu" deniyor. Her ülke yoğurdu kendi damak tadına göre yorumlayabilir. Buna kimsenin itirazı olamaz. İtirazım başka bir şeye... Bizim de bu koroya katılıp "Türk yoğurdu" dememize.

Çünkü yoğurdun başına ülke adı eklemek, aslında yoğurdu sıradan bir tarif gibi göstermektir. Öye ki, “tarif ile icat” aynı şey değildir.

Musakka, Balkanlardan Anadolu ile Ortadoğu ve Kafkaslara kadar birçok ülkede pişer. Dolmanın onlarca versiyonu vardır. Pilavın, mantının, böreğin sınır kapılarından haberi yoktur. Mutfaklar birbirinden beslenir; çünkü tarifler yolculuk yapar, coğrafyası yoktur. Bir de dünyanın en önemli göç kavşağında bulunuyorsak!