Sabah · magazin

Palamudun o kısmını çöpe atıyoruz ama gerçek bir kolajen deposuymuş

Özet

Yapılan incelemeler, palamut kılçığının yapısında kemik ve diş sağlığının temel taşları olan yüksek miktarda kalsiyum ve fosfor barındırdığını gösteriyor. Üstelik onu değerlendirmenin çok lezzetli yolları var!

Palamut kılçığı, yapısı gereği önemli miktarda mineral barındırıyor. Özellikle kalsiyum ve fosfor açısından zengin olduğu, uygun şekilde işlendiğinde bir kalsiyum kaynağı olarak değerlendirilebileceği belirtiliyor.

Fosfor da kemik ve diş yapısında kalsiyumla birlikte görev alan, vücudun enerji üretiminde ve hücrelerin normal işleyişinde rol oynayan bir mineral.

Kılçığın yapısında mineral maddelerin yanı sıra kolajen de bulunuyor. Balık kemiklerinden tip 1 kolajen elde edilebildiği araştırmalarla ortaya konmuş durumda. Bu tür kolajenin cilt ve eklem sağlığına katkı sağladığı düşünülüyor.

Burada mutlaka altı çizilmesi gereken kritik bir güvenlik uyarısı var: Palamut kılçığı doğrudan çiğnenerek ya da yutularak tüketilmemeli. Kılçık oldukça sert bir yapıya sahip; bu şekilde tüketilmesi boğazda takılma, yemek borusunda çizilme ya da sindirim sisteminde yaralanma gibi ciddi risklere yol açabiliyor.