Cumhuriyet · gundem
Makarnanın klasik efsanesi: Fettuccine Alfredo
Orijinal haberi oku →Özet
Mutfak literatüründe Fettuccine Alfredo , adını 20. yüzyılın başlarında Roma'da eşi için bu efsanevi sosu geliştiren Alfredo di Lelio'dan alır. Orijinal İtalyan versiyonunda paket krema kullanılmaz; sosun o muazzam kremsi ve ipeksi dokusu tamamen tereyağı, Parmesan peyniri ve nişastalı makarna suyunun tavada hızlıca çırpılarak bağlanması (emülsiyon) ile elde edilir. Makarnanın sıcağıyla eriyen peynir, tereyağının zenginliğiyle birleşip her bir makarna teline kusursuzca yapışır.
Tam metin ve güncel gelişmeler için orijinal habere geçin.
Orijinal haberi oku →