Sabah · magazin

Makarna yaparken birbirine yapışmasını önlüyor! Haşlama suyuna 1 kaşı eklemek yeterli

Özet

Makarna pişirmek kolay gibi görünse de haşlama sırasında yapılan küçük hatalar sonucu tamamen değiştirebiliyor. Özellikle tencereden alındığında birbirine yapışan ve topaklanan makarnalar, sofrada istenmeyen bir görüntü oluşturuyor. Tane tane ve ideal kıvamda makarna hazırlamak isteyenlerin ise pişirme sırasında dikkat etmesi gereken bazı önemli ayrıntılar bulunuyor.

Makarna haşlanırken yüzeyindeki nişastanın bir kısmı suya geçiyor. Bu nişasta, özellikle makarnalar yeterince hareket ettirilmediğinde parçaların birbirine yapışmasına neden olabiliyor.

Tencerede az su kullanılması, makarnanın kaynar suya eklenir eklenmez karıştırılmaması ve gereğinden uzun süre pişirilmesi de yapışma sorununu artırabiliyor.

Makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için öncelikle geniş bir tencere ve yeterli miktarda su kullanılması gerekiyor. Su tamamen kaynadıktan sonra makarnanın eklenmesi ve özellikle ilk dakikalarda birkaç kez karıştırılması parçaların birbirinden ayrılmasına yardımcı oluyor.

Bir diğer önemli ayrıntı ise makarnayı paketinde belirtilen süreyi dikkate alarak pişirmek. Gereğinden fazla haşlanan makarna yumuşayarak istenen kıvamını kaybedebiliyor.