Cumhuriyet · gundem

İngiliz mutfağının kırsal klasiği: Shepherd's Pie

Özet

İngiltere ve İrlanda kırsal mutfağının en sevilen geleneksel fırın yemeği olan Shepherd's Pie (Çoban Turtası), ismini adından da anlaşılacağı üzere kuzu etinden alır (dana kıymasıyla yapıldığında adı Cottage Pie olur). Yemeğin alametifarikası; alttaki yoğun aromalı sulu kuzu kıyması tabanının üstteki tereyağlı patates püresi katmanıyla karışmaması ve fırında çatal sırtıyla çizilen patates tepelerinin çıtır çıtır kızarmasıdır.