Milliyet · gundem

İki yıl rafta bekledi! Dünyanın en iyi peyniri seçildi

Özet

Dünyanın dört bir yanından getirilen binlerce peynir , şampiyonluk için kıyasıya yarıştı. İtalya, İsviçre ve İspanya gibi güçlü rakiplerin de yer aldığı büyük organizasyonda final heyecanı son ana kadar sürerken, zirvenin sahibi jüriyi kendine hayran bırakan sıra dışı lezzetiyle öne çıktı.

CNN International'ın haberine göre İspanya'nın Cordoba kentinde düzenlenen uluslararası peynir yarışmasında 45 ülkeden toplam 5 bin 330 çeşit peynir değerlendirildi. Tat, koku, görünüm, doku ve ağızda bıraktığı his gibi farklı kriterler üzerinden incelenen peynirler, jüri üyelerinin zorlu değerlendirmelerinden geçti. İlk turlarda başarılı bulunan ürünler arasından seçilen finalistler, şampiyonluk için son kez jüri karşısına çıktı.

Yarışmanın son aşamasında 14 kişilik süper jüri, finale kalan peynirleri canlı yayında değerlendirdi. Her jüri üyesi, önüne gelen peynir için yedi üzerinden puan verdi. Büyük çekişmeye sahne olan finalde bir Comté peyniri, bir İsviçre dağ peyniri ve daha kısa süre olgunlaştırılmış Fransız koyun sütü peyniri 81 puanla eşitliği yakaladı.

Ancak eşitliği bozan ayrıntı, jüri üyelerinin verdiği puanlar arasındaki fark oldu. Puan dağılımı en dengeli olan Comté, rakiplerini geride bırakarak dünyanın en iyi peyniri unvanını kazandı.

Birinciliği kazanan Comté, Fransa'nın doğu sınırındaki Franche-Comté bölgesinde üretiliyor. Pastörize edilmemiş inek sütünden hazırlanan sert peynir, tam 24 ay boyunca olgunlaştırılıyor. Fındığı andıran aroması, ufalanan dokusu ve birbirini tamamlayan yoğun lezzet katmanlarıyla jüriyi etkileyen peynir, geleneksel yöntemlerle üretim yapan JuraFlore şirketi tarafından Fort des Rousses'ta olgunlaştırıldı.